Au Final :

1. Conclusion.

Si le pop-corn est un met raffiné et croustillant, il est aussi toute une science ! Et voici un schéma récapitulatif des réactions qui ont lieu lorsqu' on fait chauffer un grain de maïs à 100°C :

Mais ce schéma n' explique pas tout : pourquoi certains maïs n' explosent pas ?
Tout simplement parce que la membrane est trop perméable et ne peut plus maintenir la pression, ou alors parce que le pourcentage d' humidité dans le grains de maïs n' est pas suffisant, ou au contraire trop élevé.

Et enfin, comment créer du maïs qui explose coloré ?
Là, les choses se compliquent ! Il est impossible de rendre un maïs entièrement coloré quand il explose en pop-corn, mais toutefois faire tremper un grain de maïs sec dans une certaine quantité d' eau et de colorant permet de donner bonne mine à notre pop-corn !

2. Bibliographie.
3. Photos !
4. Livre d' or.